HYDE N°9 70cl

Plongez au cœur d'une aventure gustative hors du commun avec le HYDE N°9 Iberian Cask. Imaginé par la maison Hibernia Distillers en Irlande, ce whiskey Single Malt raconte l'histoire d'une rencontre entre la tradition celtique et le soleil de la vallée du Douro au Portugal. Choyé avec une patience rare, chaque lot témoigne d'une quête d'excellence artisanale où le temps et le bois façonnent une personnalité inoubliable.

Ce whiskey pur malt bénéficie d'une maturation doublement soignée. Il repose d'abord pendant au moins 8 ans dans des fûts de chêne blanc américain de 200 litres ayant contenu du Bourbon du Kentucky, apportant 90 % de l'empreinte initiale avec ses notes subtiles de vanille et de paille grillée. Ensuite, pour parfaire son caractère, il bénéficie d'un affinage de 9 mois (représentant les 10 % finaux de la finition) dans des fûts de premier remplissage de 200 litres ayant contenu du vin de Porto Tawny, soigneusement sélectionnés dans le village de Pinhão.

À la dégustation, l'émotion est immédiate. L'attaque en bouche est douce, veloutée et enveloppante. On quitte les arômes boisés classiques pour embrasser un festival de fruits rouges mûrs, de poivre doux et de noisette grillée. Ce flacon apporte une chaleur réconfortante et une élégance intemporelle, idéale pour sublimer vos moments de détente en fin de soirée.

Notes de dégustation

• Couleur : Ambre cuivré aux reflets rubis chauds.

• Nez : Épicé et fruité, marqué par les fruits noirs séchés (pruneau, raisin), la cannelle, la mûre et le chêne grillé.

• Bouche : Attaque crémeuse et équilibrée dévoilant des baies rouges, de la pomme verte, du miel d'acacia, une touche de poivre noir et de noisette.

• Finale : Moyenne à longue, sur des notes maltées, des sultanas, une douceur vanillée beurreuse et une épice de porto persistance.